Le Châtaignier blanc

LE CHÂTAIGNIER BLANC

AOP Luberon

Terroir : lieux-dits Ventabrène et Piedasse. Sol de marne sableuse avec une exposition plutôt nord. C’est le terroir le plus frais du Domaine par son altitude et ses expositions. Les vins sont expressifs et harmonieux de garde moyenne avec beaucoup de fraicheur et de gourmandise où se mêlent fleurs, fruits et épices.
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Assemblage : Clairette, Grenache et Ugni blanc.
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Méthodes culturales : agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Les sols sont fragiles et peu travaillés, couverts végétaux systématiques et en totalité.
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Vinification : macération pelliculaire de 12 heures, pressurage pneumatique, fermentation à basses températures (13°C).
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Élevage : en cuve thermo régulée sur lies fines pendant 4 mois.
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Dégustation : robe pâle aux reflets verts. Délicat parfum de fruits blancs et de fleurs blanches (aubépine et chèvrefeuille) rehaussé d’une pointe citronnée. Très bel équilibre en bouche jusque dans
la finale où s’allient boutons floraux et agrumes.
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BOUTIQUE

TERROIR: Mainly come from the plots of « Ventabrene » and « Piedasse ». Sandy marl soil of different elevations with a rather north exposure. It is the most feminine terroir of the Domaine. The wines are expressive and harmonious of average ageing with a lot of freshness and dainty were flowers, fruits and spices mingle perfectly.

BLEND: Clairette, Grenache Blanc and Ugni blanc

VITICULTURE : organic farming. Spur-pruned and de-budded. De-leafing on the Eastern side,green harvest and triage before harvest.

VINIFICATION : Cold skin maceration from 12 to 24 hours. Pneumatic press, fermented at low temperatures (13°C).

AGEING : In thermo-regulated stainless steel tanks with lies during 1 month.

TASTING: Very pale dress with green reflects. Delicate nose of white flowers (hawthorn and honeysuckle) and white fruits with a lemony touch. In mouth,beautiful balance to finale or become allied floral buttons and agrums.

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