LE CHOIX DU CHEVAL
En ce début de printemps, Mathieu et son cheval de trait breton Ussard sont venus labourer certaines parcelles de Syrah et de Roussanne sur le lieu-dit des FAYSSES. Sur ce secteur à l’origine de nos grands vins, les terres, mélange de sable d’argile et de graves calcaires, sont fragiles. Elles se compactent facilement ce qui […]