COURT MÉTRAGE ROUGE
IGP Vaucluse
METHODES CULTURALES : Conversion en agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.
VINIFICATION: Fermentation en cuve inox thermo-régulée avec pigeage et remontage réguliers. Macération entre 15 et 21 jours.
ELEVAGE : En cuve inox.
DEGUSTATION : Belle robe rouge rubis légère et brillante. Nez flatteur sur des senteurs de groseille et de framboise. La bouche est souple, d’une belle fraîcheur offrant jolie complexité et gourmandise : entre fruits frais et notes florales sur des tannins fins et fondus. Une cuvée de plaisir, tout en légèreté.
BLEND: Cabernet Sauvignon, Merlot
VITICULTURAL METHODS : Conversion to organic farming, spur-pruned, de-budded, leaf thinning on the eastern face, green harvest and pre-selection prior to harvest. Grass-cover and ploughing in alternate rows.
VINIFICATION: Total de-stemming. Cold maceration for 48 hours. Fermentation in thermo-regulated vats with regular punching down and pumping over.15 to 21 day fermentation.
AGEING : In stainless steel tanks.
TASTING NOTE: A lovely ruby red color with violet highlights. Strong aromas of red fruits, which is complemented on the palate, and accentuated by supple tannins.
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