GOUVERNEUR SAINT-AUBAN BLANC
IGP Vaucluse
TERROIR : Lieux dits Les Faysses, Briançon et Gaujas. Terroir de bas de coteaux d’altitude moyenne (150m) exposés plutôt nord sur des sols constitués de sables, d’argiles et de graves calcaires produisant des vins riches, profonds, équilibrés et aux tanins soyeux. Ce sont des vins de grande garde.
ASSEMBLAGE: Chardonnay, Viognier, Rolle, Grenache blanc
METHODES CULTURALES : Agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés.
VINIFICATION: Vendange éraflée à 100%. Macération pelliculaire de 24 heures. Pressurage pneumatique. Fermentation en barrique.
ELEVAGE : 8 mois en fûts sur lies fines avec bâtonnage (30% de barriques neuves).
DEGUSTATION: Belle robe jaune pâle brillante et lumineuse. Fruits jaunes, fleurs blanches et notes vanillées composent un nez intense et d’une belle maturité́. La bouche montre un réel équilibre entre ampleur et fraicheur, elle apparait à la fois intense, délicate, soyeuse et longue sur de l’abricot, de la pêche des fleurs d’acacia et des épices douces. La finale persistante prolonge le plaisir
TERROIR: Comes from the finest terroirs of the Domaine. Medium-altitude soil composed of limestone gravels on the Faysses, offering rich, deep, elegant wines with silky tannins. They are wines of great ageing potential and their balance is reminiscent of the Northern Rhone.
BLEND: chardonnay, Viognier, Rolle, Grenache Blanc
VITICULTURAL METHODS: organig farming, spur-pruned and de-budded. De-leafing on the Eastern side, green harvest and triage before harvest. Alternate rows of grass-cover and plowing.
VINIFICATION: Harvest 100% de-stemmed, skin fermentation up to 24 hours. Pneumatic press. Barrel fermentation.
AGEING : Ageing on lies with batonnage for 10 months (30% new barrel).
TASTING NOTE: A brilliant pale gold color with yellow fruit aromas, specifically of peach and apricot, white flowers and soft hints of vanilla and strong line of minerality. The length is truly surprising and generous.
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